Блог
Вся правда об эспрессо
На родине эспрессо существуют правила четырёх "М" для приготовления правильного эспрессо: 1. Miscela - смесь. Для эспрессо лучше всего подойдёт смесь из 100% арабики. В бленды для эспрессо допускается небольшое добавление робусты.
Помол кофе - как он влияет на вкус?
Качество кофе зависит от большого количества характеристик. Это и плантация, и обработка, и обжарка.
Каппинг - оцениваем кофе как профессионалы
Каппинг — это дегустация кофе. Само слово происходит от английского выражения «to cup» — профессионально дегустировать кофе.
Турка для кофе - превосходный подарок
Жизненный ритм ускоряется с каждым днем. Порой человеку не хватает банальной подзарядки в виде кофе, особенно утром.
Кубинский кофе - история появления и особенности вкуса
Самые популярные ассоциации с Кубой, возникающие в голове у среднестатистического знатока географии — это ром, сигары, Че Геваро и Фидель Кастро.
Робуста и арабика - основные различия
Как отличить робусту от арабики, в чем преимущества и недостатки этих сортов?
Топ 5 книг о кофе, к прочтению кофейным снобам
Подборка книг о кофе, полезная каждому увлеченному кофейной культурой.
Кофе&Молоко. Какие сорта кофе лучше сочетать с молоком?
Многие любители кофе предпочитают пить его в сочетании с молоком. При этом не все сорта идеально подходят для такого союза.
Марагоджип - когда размер имеет значение
Марагоджип - одна из разновидностей арабики, с самым крупным размером зерна +19, благодаря чему этот кофе не перепутать ни с каким другим.
Прозрачный кофе, серьезно?
Рыдайте дантисты - на рынке появился кофе, не окрашивающий зубную эмаль.
Кофейная индустрия не перестает удивлять своими инновациями, но CLR CFF (Clear coffee) со своим бесцветным кофе зашли очень далеко.
Кофе без кофеина - вред и польза
Кофе без кофеина идеальное решение для тех, кому в силу определенных проблем со здоровьем не рекомендовано употреблять кофеин, а еще, для любителей наслаждаться этим напитком в любое время суток, в том числе и на ночь.
Как делают кофе без кофеина?
Завариваем кофе в иммерсионной воронке Bonavita
Bonavita сочетает в себе особенности иммерсионных (Аэропресс,Френч-пресс) и дриппер способов (v60,Kalita wave): чашка получается очень плотной и чистой.
Как заварить кофе в аэропрессе
Хитроумное изобретение века космических технологий аэропресс бросает вызов силам гравитации.
Как заваривать кофе в Кемексе
Кемекс - один из основных элементов в арсенале каждого кофейного сноба. Приготовление кофе с помощью кемекса позволяет получить более чистый, многогранный вкус с умеренной крепостью.
Готовим кофе во френч-прессе
Такое приспособление для заваривания кофе и чая как френч-пресс сегодня известно многим. Он завоевал особую популярность благодаря своему удобству и снобскому внешнему виду.
Обжарка кофе
До того момента как попасть на стол, кофе проходит несколько процессов обработки, причем специалисты выделяют основной - обжарку, от нее зависит вкус, аромат готового напитка которыми привыкли наслаждаться настоящие снобы.
Самый дорогой кофе в мире
Нередко в обществе возникают споры о самом дорогом, а значит, самом вкусном кофе.
Эфиопия Сидамо
Местный африканский сорт кофе, выращиваемый в зоне Сидама региона южных народов и национальностей.
Кофе Индия Муссонный Малабар
Необычный кофе с малабарского побережья индийского океана, обдуваемый муссонами, за что и приобрел свое название и уникальность вкуса.
Кофе Гондурас Сан-Маркос с родины Майя
Знаменит как место, сохранившее частичку древней цивилизации Майя.
Пуровер Hario
Hario V60 Drip Decanter – новая кофеварка родом из Японии, которая стала достойной заменой всем известному кемексу.
5 лживых фактов о кофе, которые мы должны перестать повторять
Пора развеять самые распространенные мифы о кофе.
6 вопросов о кофе, которые мы боимся спросить
Кофе настолько многогранный напиток, что зачастую сложно разобраться во всех его тайнах. Чем отличается латте от капучино, а робуста от арабики? Давайте разберемся.
Марина Чернова
Образцовая шеф-барвумен первого аперитив-бара Петербурга "WOODY BAR" и бесконечно деятельный куратор фешн-пространства "Мануфактура Крафт"
Выбор помола
Когда люди спрашивают нас о премудростях заваривания - правильный выбор помола - это то что мы советуем отследить в первую очередь. Здесь представлена пара тройка хитростей помочь тебе отточить свои навыки.