Блог
Краткая история кофе
История появления кофе и особенно его дальнейшего распространения в мире более чем увлекательна, она окутана мифами и легендами, полна интриг, шпионских страстей, если снять об этом фильм получится отличный приключенческий блокбастер.
Specialty coffee (спешиалти), что это за кофе такой?
Сегодня уже почти каждый знает преимущества свежеобжаренного кофе, отличие арабики от робусты, особенности способов заваривания, однако не всем еще знаком термин Specialty (спешелти или спешиалти) кофе и чем же этот кофе отличается. Давайте разбираться!
Кофейня с искусственным интеллектом в Петербурге
Высокие технологии проникают во все сферы жизни и кофейный сегмент не стал исключением. В апреле этого года запланировано открытие уникальной кофейни «Астаманьяна», где будут задействованы технологии искусственного интеллекта и блокчейна Microsoft Azure.
Вся правда об эспрессо
На родине эспрессо существуют правила четырёх "М" для приготовления правильного эспрессо: 1. Miscela - смесь. Для эспрессо лучше всего подойдёт смесь из 100% арабики. В бленды для эспрессо допускается небольшое добавление робусты.
Помол кофе - как он влияет на вкус?
Качество кофе зависит от большого количества характеристик. Это и плантация, и обработка, и обжарка.
Каппинг - оцениваем кофе как профессионалы
Каппинг — это дегустация кофе. Само слово происходит от английского выражения «to cup» — профессионально дегустировать кофе.
Кубинский кофе - история появления и особенности вкуса
Самые популярные ассоциации с Кубой, возникающие в голове у среднестатистического знатока географии — это ром, сигары, Че Геваро и Фидель Кастро.
Робуста и арабика - основные различия
Как отличить робусту от арабики, в чем преимущества и недостатки этих сортов?
Топ 5 книг о кофе, к прочтению кофейным снобам
Подборка книг о кофе, полезная каждому увлеченному кофейной культурой.
Кофе&Молоко. Какие сорта кофе лучше сочетать с молоком?
Многие любители кофе предпочитают пить его в сочетании с молоком. При этом не все сорта идеально подходят для такого союза.
Марагоджип - когда размер имеет значение
Марагоджип - одна из разновидностей арабики, с самым крупным размером зерна +19, благодаря чему этот кофе не перепутать ни с каким другим.
Прозрачный кофе, серьезно?
Рыдайте дантисты - на рынке появился кофе, не окрашивающий зубную эмаль.
Кофейная индустрия не перестает удивлять своими инновациями, но CLR CFF (Clear coffee) со своим бесцветным кофе зашли очень далеко.
Кофе без кофеина - вред и польза
Кофе без кофеина идеальное решение для тех, кому в силу определенных проблем со здоровьем не рекомендовано употреблять кофеин, а еще, для любителей наслаждаться этим напитком в любое время суток, в том числе и на ночь.
Как делают кофе без кофеина?
Завариваем кофе в иммерсионной воронке Bonavita
Bonavita сочетает в себе особенности иммерсионных (Аэропресс,Френч-пресс) и дриппер способов (v60,Kalita wave): чашка получается очень плотной и чистой.
Как заварить кофе в аэропрессе
Хитроумное изобретение века космических технологий аэропресс бросает вызов силам гравитации.
Как заваривать кофе в Кемексе
Кемекс - один из основных элементов в арсенале каждого кофейного сноба. Приготовление кофе с помощью кемекса позволяет получить более чистый, многогранный вкус с умеренной крепостью.
Готовим кофе во френч-прессе
Такое приспособление для заваривания кофе и чая как френч-пресс сегодня известно многим. Он завоевал особую популярность благодаря своему удобству и снобскому внешнему виду.
Обжарка кофе
До того момента как попасть на стол, кофе проходит несколько процессов обработки, причем специалисты выделяют основной - обжарку, от нее зависит вкус, аромат готового напитка которыми привыкли наслаждаться настоящие снобы.
Самый дорогой кофе в мире
Нередко в обществе возникают споры о самом дорогом, а значит, самом вкусном кофе.
Эфиопия Сидамо
Местный африканский сорт кофе, выращиваемый в зоне Сидама региона южных народов и национальностей.
Кофе Индия Муссонный Малабар
Необычный кофе с малабарского побережья индийского океана, обдуваемый муссонами, за что и приобрел свое название и уникальность вкуса.
Кофе Гондурас Сан-Маркос с родины Майя
Знаменит как место, сохранившее частичку древней цивилизации Майя.
Пуровер Hario
Hario V60 Drip Decanter – новая кофеварка родом из Японии, которая стала достойной заменой всем известному кемексу.
5 лживых фактов о кофе, которые мы должны перестать повторять
Пора развеять самые распространенные мифы о кофе.
6 вопросов о кофе, которые мы боимся спросить
Кофе настолько многогранный напиток, что зачастую сложно разобраться во всех его тайнах. Чем отличается латте от капучино, а робуста от арабики? Давайте разберемся.
Марина Чернова
Образцовая шеф-барвумен первого аперитив-бара Петербурга "WOODY BAR" и бесконечно деятельный куратор фешн-пространства "Мануфактура Крафт"
Выбор помола
Когда люди спрашивают нас о премудростях заваривания - правильный выбор помола - это то что мы советуем отследить в первую очередь. Здесь представлена пара тройка хитростей помочь тебе отточить свои навыки.