Насколько большой рынок овсяного молока?Продажи растительного молока значительно выросли за последние годы, но на рынке овсяного молока наблюдается наибольший рост. Только в США розничные продажи овсяного молока выросли более чем на 50% до 527,44 млн долларов США в 2022 году, что свидетельствует о его массовой популярности среди потребителей.
Педро Лисбоа — руководитель отдела по работе с кофе в Nude, компании по производству овсяного молока в Сан-Паулу, Бразилия.
«Рынок овсяного молока в США и Западной Европе быстро растет, — говорит он. «Например, в Германии овсяное молоко составляет 60% всего рынка растительного молока».
Он добавляет, что, хотя растительное молоко составляет лишь около 3% от общего молочного рынка Бразилии, овсяное молоко занимает значительную часть этого сегмента.
Есть ряд причин взрывного роста овсяного молока. Одним из них является то, что сейчас, как никогда ранее, потребители больше заботятся о своем здоровье, а также о своем воздействии на окружающую среду.
«Производство овсяного молока приводит к более низким уровням выбросов углерода», — говорит Педро. «Несмотря на то, что для производства овса требуется больше сельскохозяйственных угодий, чем для производства миндального молока, для этого требуется меньше воды.»
«Кроме того, количество земли и воды для производства коровьего молока значительно больше», — добавляет он.
Яцек Валтерович — соучредитель (Un)Ordinary, бренда овсяного молока в Великобритании.
«Потребители знают об устойчивых преимуществах овсяного молока, которое является одной из самых экологически чистых альтернатив молочным продуктам, когда ингредиенты получены и произведены на месте».
Он объясняет, что (Un)Ordinary закупает овес в Великобритании, что помогает уменьшить углеродный след компании.
Помимо опасений по поводу устойчивости, растущее число людей, придерживающихся веганской диеты, помогло овсяному молоку стать более популярным. Согласно исследованию немецкой сети веганских супермаркетов Veganz, в опросе 2020 года 2,6 миллиона человек заявили, что они веганы, что вдвое больше, чем четырьмя годами ранее.
Аналогичным образом, более высокий уровень непереносимости лактозы увеличивает продажи овсяного молока в некоторых странах. Исследования показали, что от 90% до 100% жителей Восточной Азии имеют проблемы с потреблением лактозы, что делает растительное молоко более привлекательным на этих рынках.
И хотя соевое молоко традиционно по-прежнему очень популярно во многих из этих стран, ожидается, что рынок овсяного молока в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти на 14,7% в годовом исчислении до 2026 года.
Многие люди также считают, что вкус и текстура овсяного молока лучше, чем у другого растительного молока, что также привело к значительному росту рынка.
Дейзи Свирс — региональный менеджер Califia Farms в Великобритании, компании по производству растительного молока в Калифорнии, США.
«Многие потребители предпочитают овсяное молоко из-за его нейтрального вкуса и сходства с коровьим молоком», — говорит она. «Эта знакомая текстура делает его популярным среди тех, кто хочет перейти на растительное молоко».