бесплатная доставка по СПб при заказе от 2500 руб
Революция
COLD BREW
в Индонезии
В последние годы в Индонезии невероятно популярен es kopi susu (холодный кофе с молоком). Идея проста; чтобы приготовить его, вы смешиваете черный кофе, приготовленный в виде холодного заваривания, эспрессо или тубрука (нефильтрованный кофе, похожий на кофе по-турецки), с сахарным сиропом, сгущенным молоком или сливками и кубиками льда. Сейчас это один из самых популярных напитков в Индонезии, особенно в Джакарте.
Население Джакарты составляет более 10 миллионов человек, а дорожное движение здесь одно из самых тяжелых в мире, а это означает, что перемещение по городу часто занимает больше времени, чем ожидалось. Приложения для совместного использования, такие как Grab и Gojek, приобрели популярность как альтернативный способ путешествовать, но оба также предлагают услуги по доставке еды, позволяя потребителям покупать еду и напитки, включая es kopi susu.
Так почему же es kopi susu так популярен в Джакарте и почему у него такие уникальные отношения с этими платформами для совместного использования?
Население Джакарты составляет более 10 миллионов человек, а дорожное движение здесь одно из самых тяжелых в мире, а это означает, что перемещение по городу часто занимает больше времени, чем ожидалось. Приложения для совместного использования, такие как Grab и Gojek, приобрели популярность как альтернативный способ путешествовать, но оба также предлагают услуги по доставке еды, позволяя потребителям покупать еду и напитки, включая es kopi susu.
Так почему же es kopi susu так популярен в Джакарте и почему у него такие уникальные отношения с этими платформами для совместного использования?
Внезапный рост Es kopi часто связывают с популярной сетью кофеен в Южной Джакарте Toko Kopi Tuku, которая начала продавать его в начале 2010-х годов.
Исследование, проведенное индонезийской кофейной компанией Toffin, показывает, что 6 из 10 покупателей миллениалов и представителей поколения Z говорят, что они «любят» кофе es kopi susu. Мало того, что напиток обычно дешевле, чем другие напитки на основе молока, он также имеет широкий спектр вкусов.
Исследование, проведенное индонезийской кофейной компанией Toffin, показывает, что 6 из 10 покупателей миллениалов и представителей поколения Z говорят, что они «любят» кофе es kopi susu. Мало того, что напиток обычно дешевле, чем другие напитки на основе молока, он также имеет широкий спектр вкусов.
Почему онлайн-доставка Es Kopi Susu так популярна?
В Джакарте, будь вы в центре города или в причудливом жилом районе, вы никогда не будете слишком далеко от киоска es kopi susu. Многие из этих малых предприятий не имеют эспрессо-машин, поэтому придерживаются продажи es kopi, приготовленного из холодного заваривания или тубрука.
Инда Фебрияни, владелица MAU Kopi & Minuman, рассказывает мне, что приложения для совместного использования помогали ей продавать es kopi своим соседям в то время, когда обычные кофейни были закрыты. В подобных ситуациях приложения берут на себя логистические расходы домашних предприятий, а это означает, что они могут легче выйти на рынок и работать с большей гибкостью.
По словам вице-президента по корпоративным вопросам Food & Merchant в Gojek Розела Лавина, 96% продавцов услуг GoFood компании — малый и средний бизнес. В 2018 и 2019 годах кофе был одним из четырех самых популярных продуктов питания и напитков, доставляемых за тот же период, на него приходилось 16 миллионов заказов.
Однако доставка Es kopi не ограничивается только небольшими компаниями. Крупные индонезийские сети кофеен, такие как Kopi Kulo и Janji Jiwa, открыли магазины с небольшим количеством сидячих мест или без них в оживленных зонах и почти полностью посвятили их заказам на вынос и доставке. Всего несколько лет назад казалось бы нелогичным открывать кофейню, не предлагая качественного обслуживания и обслуживания клиентов, но сегодня люди хотят получать es kopi без хлопот.
Короче говоря, приложения для онлайн-доставки позволяют как малым, так и крупным предприятиям процветать в больших оживленных городах. Они позволяют потребителям заказывать такие напитки, как es kopi, за много миль, не вставая со своего места.
В Джакарте, будь вы в центре города или в причудливом жилом районе, вы никогда не будете слишком далеко от киоска es kopi susu. Многие из этих малых предприятий не имеют эспрессо-машин, поэтому придерживаются продажи es kopi, приготовленного из холодного заваривания или тубрука.
Инда Фебрияни, владелица MAU Kopi & Minuman, рассказывает мне, что приложения для совместного использования помогали ей продавать es kopi своим соседям в то время, когда обычные кофейни были закрыты. В подобных ситуациях приложения берут на себя логистические расходы домашних предприятий, а это означает, что они могут легче выйти на рынок и работать с большей гибкостью.
По словам вице-президента по корпоративным вопросам Food & Merchant в Gojek Розела Лавина, 96% продавцов услуг GoFood компании — малый и средний бизнес. В 2018 и 2019 годах кофе был одним из четырех самых популярных продуктов питания и напитков, доставляемых за тот же период, на него приходилось 16 миллионов заказов.
Однако доставка Es kopi не ограничивается только небольшими компаниями. Крупные индонезийские сети кофеен, такие как Kopi Kulo и Janji Jiwa, открыли магазины с небольшим количеством сидячих мест или без них в оживленных зонах и почти полностью посвятили их заказам на вынос и доставке. Всего несколько лет назад казалось бы нелогичным открывать кофейню, не предлагая качественного обслуживания и обслуживания клиентов, но сегодня люди хотят получать es kopi без хлопот.
Короче говоря, приложения для онлайн-доставки позволяют как малым, так и крупным предприятиям процветать в больших оживленных городах. Они позволяют потребителям заказывать такие напитки, как es kopi, за много миль, не вставая со своего места.
Местные варианты
Не существует единственно правильного способа приготовления es kopi susu. На самом деле, один из самых популярных рецептов es kopi включает в себя гула арен, индонезийский коричневый сахар, который придает напитку карамельный вкус. Некоторые киоски смешивают кофе с авокадо, печеньем Marie Regal (или другим богатым печеньем в стиле чая), имбирем и даже cendol, юго-восточным азиатским десертом, приготовленным из желе из рисовой муки и кокосового молока.
Es kopi также начала появляться на индонезийском рынке спешелти кофе. Ряд специализированных кофеен теперь предлагают «спешелти es kopi», который обычно готовится из 100% арабики и домашнего карамельного соуса.
Не существует единственно правильного способа приготовления es kopi susu. На самом деле, один из самых популярных рецептов es kopi включает в себя гула арен, индонезийский коричневый сахар, который придает напитку карамельный вкус. Некоторые киоски смешивают кофе с авокадо, печеньем Marie Regal (или другим богатым печеньем в стиле чая), имбирем и даже cendol, юго-восточным азиатским десертом, приготовленным из желе из рисовой муки и кокосового молока.
Es kopi также начала появляться на индонезийском рынке спешелти кофе. Ряд специализированных кофеен теперь предлагают «спешелти es kopi», который обычно готовится из 100% арабики и домашнего карамельного соуса.
Масштаб
Когда Джакарта была закрыта в апреле 2020 года, ряд местных предприятий адаптировались, продавая предварительно смешанные литровые бутылки es kopi susu. Идея была первоначально популяризирована Toko Kopi Tuku, сетью, которая, по мнению многих, положила начало повальному увлечению es kopi. Всего за три месяца компания продала через Интернет более 53 000 бутылок готовой смеси es kopi.
Всего несколько недель спустя несколько венчурных капиталистов, в том числе соучредитель Facebook Эдуардо Саверин, вложили 109 миллионов долларов США в другую крупную сеть es kopi, Kopi Kenangan. Также считается, что некоторые из этих инвесторов имеют опыт работы в сфере технологий, возможно, из-за уникальных отношений, которые es kopi имеет с приложениями для доставки и совместного использования.
Когда Джакарта была закрыта в апреле 2020 года, ряд местных предприятий адаптировались, продавая предварительно смешанные литровые бутылки es kopi susu. Идея была первоначально популяризирована Toko Kopi Tuku, сетью, которая, по мнению многих, положила начало повальному увлечению es kopi. Всего за три месяца компания продала через Интернет более 53 000 бутылок готовой смеси es kopi.
Всего несколько недель спустя несколько венчурных капиталистов, в том числе соучредитель Facebook Эдуардо Саверин, вложили 109 миллионов долларов США в другую крупную сеть es kopi, Kopi Kenangan. Также считается, что некоторые из этих инвесторов имеют опыт работы в сфере технологий, возможно, из-за уникальных отношений, которые es kopi имеет с приложениями для доставки и совместного использования.
Возможно, не существует единого «правильного» способа приготовления es kopi susu, но одно можно сказать наверняка: этот напиток пользуется успехом, потому что его легко приготовить и легко купить.
В Джакарте она покорила как потребителей, так и кофейные компании. А учитывая успех сетей, производящих es kopi susu, вскоре его можно будет продавать в кофейнях по всему миру.
Статья переведена с ресурса Perfect Daily Grind
В Джакарте она покорила как потребителей, так и кофейные компании. А учитывая успех сетей, производящих es kopi susu, вскоре его можно будет продавать в кофейнях по всему миру.
Статья переведена с ресурса Perfect Daily Grind