бесплатная доставка по СПб при заказе от 3800 руб
Что такое бэйбичино?
Хотя дети ни в коем случае не являются самой большой частью потребителей кофеен, сектор детского питания и напитков переживает период значительного роста. Ожидается, что к 2025 году мировой рынок будет оцениваться более чем в 146,7 млрд долларов США.
Помимо продолжающихся дискуссий о том, когда детей следует знакомить с кофе, мы видим, что все больше и больше родителей приводят детей в кофейни. Когда они это делают, бэйбичино без кофеина зачастую является популярным выбором.
Но что такое бэйбичино?
Помимо продолжающихся дискуссий о том, когда детей следует знакомить с кофе, мы видим, что все больше и больше родителей приводят детей в кофейни. Когда они это делают, бэйбичино без кофеина зачастую является популярным выбором.
Но что такое бэйбичино?
Откуда пришел бэйбичино?
Слово babyccino — это сочетание слов «ребенок» и «капучино». В самом простом виде это пенный напиток для детей на молочной основе, не содержащий кофе. Но откуда он взялся?
Некоторые профессионалы в области кофе считают, что бэйбичино впервые приготовили в Северной Америке. Другие согласны с тем, что этот термин впервые был придуман в Австралии, когда напиток появился в меню кафе в начале 2000-х годов. Фактически, это слово было официально добавлено в Австралийский национальный словарь в 2016 году, поскольку оно считается важной частью кофейной культуры страны.
Сегодня во многих кофейнях по всему миру подают бейбичино. Например, Starbucks официально не указывает напиток на своем веб-сайте, но его можно заказать вне меню во многих магазинах, а иногда и бесплатно. Costa Coffee также предлагает бэйбичино, который обычно подается с шоколадной стружкой или несколькими зефирками. Как и в Starbucks, в Costa сначала брали за напиток 1 фунт стерлингов (1,22 доллара США), но с 2018 года компания раздает их бесплатно. Бэйбичино также можно найти в меню McCafé, хотя обычно это зависит от региона.
Слово babyccino — это сочетание слов «ребенок» и «капучино». В самом простом виде это пенный напиток для детей на молочной основе, не содержащий кофе. Но откуда он взялся?
Некоторые профессионалы в области кофе считают, что бэйбичино впервые приготовили в Северной Америке. Другие согласны с тем, что этот термин впервые был придуман в Австралии, когда напиток появился в меню кафе в начале 2000-х годов. Фактически, это слово было официально добавлено в Австралийский национальный словарь в 2016 году, поскольку оно считается важной частью кофейной культуры страны.
Сегодня во многих кофейнях по всему миру подают бейбичино. Например, Starbucks официально не указывает напиток на своем веб-сайте, но его можно заказать вне меню во многих магазинах, а иногда и бесплатно. Costa Coffee также предлагает бэйбичино, который обычно подается с шоколадной стружкой или несколькими зефирками. Как и в Starbucks, в Costa сначала брали за напиток 1 фунт стерлингов (1,22 доллара США), но с 2018 года компания раздает их бесплатно. Бэйбичино также можно найти в меню McCafé, хотя обычно это зависит от региона.
Как сделать бэйбичино?
В отличие от большинства напитков, подаваемых в кофейнях, бэйбичино содержит только один основной ингредиент — вспененное молоко.
Официального рецепта бэйбичино не существует, но напиток имеет тенденцию быть одинаковым, где бы его ни пили. По данным Института бариста, основной рецепт выглядит следующим образом:
Диарбла Бэррон — владелец кофейни Signal Box в Уотерфорде, Ирландия, говорит, что бэйбичино — это «детский ответ на капучино». Однако, в отличие от капучино, в котором микропена составляет не менее 1 см, бэйбичино состоит примерно из 80% пены и 20% вспененного молока.
«Бэйбичино готовят из пропаренного жирного молока (которое нагревают до более низкой температуры, чем обычно) и посыпают шоколадной стружкой, чтобы придать ему вид капучино», — объясняет она. «Напиток предназначен для родителей детей в возрасте от полутора до восьми лет, которые ищут более здоровую альтернативу капучино в кофейнях». Даже если посыпать шоколадом или подать с зефиром, бэйбичино может содержать меньше сахара, чем, например, безалкогольный напиток или фруктовый сок с высокой концентрацией.
Хотя основой бэйбичино всегда является молоко, начинки и гарниры могут варьироваться в зависимости от кофейни.
В некоторых кофейнях бэйбичино готовят смешав какао-порошок с молоком, чтобы получился небольшой напиток в стиле горячего шоколада.
В отличие от большинства напитков, подаваемых в кофейнях, бэйбичино содержит только один основной ингредиент — вспененное молоко.
Официального рецепта бэйбичино не существует, но напиток имеет тенденцию быть одинаковым, где бы его ни пили. По данным Института бариста, основной рецепт выглядит следующим образом:
- Налейте 60 мл молочной пены в чашку для эспрессо.
- Посыпьте напиток порошком какао или корицы.
- Украсьте бэйбичино зефиром и шоколадной стружкой.
Диарбла Бэррон — владелец кофейни Signal Box в Уотерфорде, Ирландия, говорит, что бэйбичино — это «детский ответ на капучино». Однако, в отличие от капучино, в котором микропена составляет не менее 1 см, бэйбичино состоит примерно из 80% пены и 20% вспененного молока.
«Бэйбичино готовят из пропаренного жирного молока (которое нагревают до более низкой температуры, чем обычно) и посыпают шоколадной стружкой, чтобы придать ему вид капучино», — объясняет она. «Напиток предназначен для родителей детей в возрасте от полутора до восьми лет, которые ищут более здоровую альтернативу капучино в кофейнях». Даже если посыпать шоколадом или подать с зефиром, бэйбичино может содержать меньше сахара, чем, например, безалкогольный напиток или фруктовый сок с высокой концентрацией.
Хотя основой бэйбичино всегда является молоко, начинки и гарниры могут варьироваться в зависимости от кофейни.
В некоторых кофейнях бэйбичино готовят смешав какао-порошок с молоком, чтобы получился небольшой напиток в стиле горячего шоколада.
Техника приготовления на пару
Большинство кофейных напитков на основе молока подается при температуре от 55°C до 65°C (от 139°F до 149°F). Это делается для того, чтобы создать наилучшую текстуру и подчеркнуть естественную сладость молока.
Однако маленькие дети гораздо более чувствительны к более высоким температурам, чем подростки и взрослые. Для детей молоко, пропаренное до такой температуры, может привести к ошпариванию, особенно если учесть, что нетерпеливые дети с меньшей вероятностью будут ждать, пока напиток остынет.
Пол Розенкранц — совладелец компании Quest Coffee Roasters в Квинсленде, Австралия, которая предлагает как веганские, так и безглютеновые бэйбичино.
Он говорит, что, поскольку дети более чувствительны, бэйбичино не следует готовить на пару при рекомендуемых температурах. Вместо этого молоко следует пропарить примерно до 40,5°C (105°F).
Чтобы приготовить бэйбичино, бариста просто пропаривает молоко, как обычно. Молоко необходимо пропаривать до тех пор, пока на поверхности не появятся большие пузыри — в отличие от микропены, которая используется для приготовления большинства напитков на основе молока, таких как латте и флэт уайт.
Большие пузырьки помогают создать толстый слой поверх напитка, что позволяет топпингу оставаться на поверхности напитка.
Большинство кофейных напитков на основе молока подается при температуре от 55°C до 65°C (от 139°F до 149°F). Это делается для того, чтобы создать наилучшую текстуру и подчеркнуть естественную сладость молока.
Однако маленькие дети гораздо более чувствительны к более высоким температурам, чем подростки и взрослые. Для детей молоко, пропаренное до такой температуры, может привести к ошпариванию, особенно если учесть, что нетерпеливые дети с меньшей вероятностью будут ждать, пока напиток остынет.
Пол Розенкранц — совладелец компании Quest Coffee Roasters в Квинсленде, Австралия, которая предлагает как веганские, так и безглютеновые бэйбичино.
Он говорит, что, поскольку дети более чувствительны, бэйбичино не следует готовить на пару при рекомендуемых температурах. Вместо этого молоко следует пропарить примерно до 40,5°C (105°F).
Чтобы приготовить бэйбичино, бариста просто пропаривает молоко, как обычно. Молоко необходимо пропаривать до тех пор, пока на поверхности не появятся большие пузыри — в отличие от микропены, которая используется для приготовления большинства напитков на основе молока, таких как латте и флэт уайт.
Большие пузырьки помогают создать толстый слой поверх напитка, что позволяет топпингу оставаться на поверхности напитка.
Зачем вообще подавать бэйбичино?
Говоря честно, кофейни — это территория взрослых и подростков. Так зачем подавать бэйбичино?
«Это дает детям чувство равенства, когда они сидят и пьют свой «кофе», как это делают их родители», — говорит Диарбхла.
Клэр объясняет, что напиток помогает родителям общаться и брать с собой детей.
«Дети знают, что их родители пьют кофе, а некоторые думают, что бэйбичино — это кофе в миниатюре. Приятно видеть, как родители наслаждаются горячим напитком со своими детьми».
Диарбхла подчеркивает, что, хотя бэйбичино не обязательно прибыльны, они могут помочь привлечь новых клиентов. Она добавляет, что Signal Box взимает небольшую плату, которая покрывает стоимость молока и дополнительных начинок. «Этот напиток — отличный способ занять детей, пока взрослые наслаждаются напитками, что важно для привлечения большего количества клиентов в кофейню».
Говоря честно, кофейни — это территория взрослых и подростков. Так зачем подавать бэйбичино?
«Это дает детям чувство равенства, когда они сидят и пьют свой «кофе», как это делают их родители», — говорит Диарбхла.
Клэр объясняет, что напиток помогает родителям общаться и брать с собой детей.
«Дети знают, что их родители пьют кофе, а некоторые думают, что бэйбичино — это кофе в миниатюре. Приятно видеть, как родители наслаждаются горячим напитком со своими детьми».
Диарбхла подчеркивает, что, хотя бэйбичино не обязательно прибыльны, они могут помочь привлечь новых клиентов. Она добавляет, что Signal Box взимает небольшую плату, которая покрывает стоимость молока и дополнительных начинок. «Этот напиток — отличный способ занять детей, пока взрослые наслаждаются напитками, что важно для привлечения большего количества клиентов в кофейню».
Добавить бэйбичино в ваше меню
В отличие от многих других новых напитков, добавить бейбичино в свое меню просто и легко, если вы этого хотите. Его можно легко приготовить из ингредиентов, которые обычно всегда есть в наличии в кофейне, особенно молоко.
Многие крупные сети кофеен предлагают бейбичино, так как это простой и доступный напиток.
Кофейням, которые хотят включить этот напиток в свое меню не нужно вкладывать средства в новое оборудование или серьезное обучение персонала.
Однако решение добавить бэйбичино в свое меню во многом зависит от клиентуры вашей кофейни. Если вы занимаетесь кофе и хотите создать более инклюзивную среду для семей с маленькими детьми, то бэйбичино может стать отличным способом побудить эту демографическую группу посетить ваше кафе.
И наоборот, если вы хотите создать более спокойную атмосферу в своей кофейне, лучше не добавлять бэйбичино в свое меню;)
В отличие от многих других новых напитков, добавить бейбичино в свое меню просто и легко, если вы этого хотите. Его можно легко приготовить из ингредиентов, которые обычно всегда есть в наличии в кофейне, особенно молоко.
Многие крупные сети кофеен предлагают бейбичино, так как это простой и доступный напиток.
Кофейням, которые хотят включить этот напиток в свое меню не нужно вкладывать средства в новое оборудование или серьезное обучение персонала.
Однако решение добавить бэйбичино в свое меню во многом зависит от клиентуры вашей кофейни. Если вы занимаетесь кофе и хотите создать более инклюзивную среду для семей с маленькими детьми, то бэйбичино может стать отличным способом побудить эту демографическую группу посетить ваше кафе.
И наоборот, если вы хотите создать более спокойную атмосферу в своей кофейне, лучше не добавлять бэйбичино в свое меню;)
