Книги о кофе # часть 2

Мы уже делали подборку самых полезных книг для увлечённых кофейной культурой. Для тех, кто пропустил, можно посмотреть здесь

А теперь о свежайших новинках - завариваем чашечку и ныряем в чтение:

1. Про все кроме эспрессо, Скотт Рао


Это просто подарок для любителей фильтр кофе. В книге легендарного автора расписаны лайфхаки как приготовить приближённый к идеалу напиток. Пошаговые гайды по завариванию, описаны нюансы экстракции, важность правильной воды с разбором ее химических свойств и прочие полезности.

2. Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления, Кингстон Лани


Не смотря на название книги, точнее будет сказать на русский перевод названия книги (на англ. How to Make Coffee: The Science behind the bean) основное внимание уделяется как раз научной теории, значительно меньшая часть гайдам по завариванию. Структурировано описаны процессы выращивания, обработки, обжарки, химический состав зерна, важность помола, температуры, воды. Полезный справочник о кофе.

3. Что я знаю о работе кофейни, Колин Хармон

Менее новая, чем предыдущие две книги, но от этого она не менее полезная. В этой книге детально описаны кажется все нюансы с которыми ты сталкиваешься открывая свою кофейню. Автор делится личным опытом, а ведь он прошёл путь от маленькой кофейни to go до известного бренда 3fe Coffee - очень ценная информация об ошибках, ведь это может помочь избежать их. Отличное практическое руководство.

4. Кофе как профессия, Джеймс Хоффман

Это сборник статей из блога автора, признанного кофейного эксперта. В книги собраны статьи по четырём темам:
Об эспрессо;
О заваривании;
Кофейный бизнес;
О карьере в кофе.
Вообщем здесь и о тонкостях приготовлениях напитка, и о нюансах ведения бизнеса.

Яндекс.Метрика
Rambler's Top100