Кофе Бразилия Топазо

Баллы: 84,5
Регион: Санту-Антониу-ду-Ампару
Высота произрастания: 1000 - 1200 метров
Обработка: натуральная
Вкусовой профиль: ириска, шоколад, малиновый йогурт
Кислотность: средняя

Бразилия под фильтр скорее редкая история, тем интереснее ее попробовать. Сладость ириски отлично сочетается с нотами обволакивающего малинового йогурта и оттенками какао.

Ферма Samambaia одна из первых кофейных ферм в регионе, всё это время она принадлежит одной семье и предаётся из поколения в поколение. В 1993 управление фермы переходит Henrique Dias Cambraia. Особое внимание на тот момент Henrique обратил на растущий рынок спешелти и почти полное отсутствие на нём кофе из Бразилии. Это подтолкнуло его на изменение процессов на ферме в тесном сотрудничестве с другими производителями в регионе. Так родился кооператив Sancoffe, который занимается спешелти, является сертифицированной B corp организацией и, помимо высоких стандартов производства и хранения, очень большое внимание уделяет социальному развитию региона.