Выбор помола

Когда люди спрашивают нас о премудростях заваривания кофе - первое, что мы советуем отследить  - правильный выбор помола. Здесь представлена пара-тройка хитростей, которые помогут отточить мастерство заваривания.  

Свежее решение

Нет равных свежему кофе.
Будучи смолотыми, кофейные гранулы начинают окисляться и стареть прямо на глазах, поэтому молоть кофе следует не более, чем за 15 мин до заваривания для достижения наилучших вкусовых показателей.

Жернова навсегда

В двух словах - жерновые кофемолки лучше ножевых. Ножевые смалывают кофе неравномерно, разрушая его структуру, в то время как жерновые выдают равномерные кофейные гранулы, необходимые для правильной экстракции. Большой разброс в размерах этих самых гранул может привести как к недоэкстракции, так и к переэкстракции. Ножевые кофемолки дают неплохой результат, если их взбивать во время работы, как коктейльный шейкер. Но, если вы не бармен со стажем лучше  остановить свой выбор на жерновых.

Не впечатляют ощущения? Поработаем с размером!

Размер кофейных гранул влияет на их площадь соприкосновения с водой.
Мелкие частицы будут иметь больший контакт с водой и соответственно экстрагироваться более интенсивно, и наоборот. Проще говоря, при слишком долгом заваривании или очень мелкого помола, напиток приобретает горький, известковый вкус, напоминающий аспирин. При обратных действиях заваривается кислый, уксусный напиток с недостатком яркости вкуса.

Человек против машины

Хочется отметить, что всё оборудование нашего магазина старательно протестировано и одобрено.

Ручные кофемолки у нас в приоритете так-как мы - активные и энергичные! Они компактные, долговечные и портативные - подойдут для похода на природу и легко поместятся в дорожной сумке. Но эти малышки не для всех. Они, конечно, на порядок бюджетнее своих электрических коллег, но экономя в деньгах мы однозначно вкладываемся в мускульную энергию и время. Готовя кофе на компанию, мы делаем себе приятное  и пользуемся электрическим девайсом.

Яндекс.Метрика
Rambler's Top100