О кофе Эль-Сальвадор Джей Хилл хани

Этот сорт, по сути своей, является необычной разновидностью арабики под названием «бурбон». Слово «хани» в названии кофе означает метод обработки. Сушку проводят на специальных сушилках, конструкцией похожих на зафиксированный гамак.

Сорт выращивают на высоте полутора километров над уровнем моря. Плодородные земли обильно орошаются природными осадками, достигающими 2300 мм в год. Урожай собирают раз в год, с октября по апрель. Ферма построена в Санта-Ане, в шестидесяти километрах от столицы Сальвадора, и называется Сьерра-Невада.

История появления

Именитая компания с английскими истоками, производящая этот кофе существует уже более сотни лет, в скором времени отметит 120-летие с момента основания. Немногие кофейные компании могут похвастать такой богатой историей существования.

Джеймс Хилл, отец-основатель компании, вырос в Великобритании и в девятнадцатом веке прибыл в Эль-Сальвадор где  учредил собственную станцию обработки Трес-Пуэртас, название которой в переводе с испанского означает «три окна». С первых дней работы в кофейном бизнесе Джеймс сделал вывод, что получить достойное качество продукта ему поможет лишь точное следование традиционным стандартам. Очень скоро Джеймс Хилл наладил экспорт кофе, а спустя несколько лет – в 1901 году – его продукция была награждена серебряной медалью на Нью-Йоркской выставке. Практически, Джеймс Хилл был первым, кто попробовал выращивать кофейные деревья вида бурбон на землях Эль-Сальвадора.

О вкусе, напоследок

Станция «три окна» размещена в западной части страны. Здесь, на склонах вулканов, один из которых называется Санта-Ана, расположены кофейные плантации.

Аромат яркий, напоминает цитрусы и карамель. Прекрасно сбалансирован, мягкий, ненавязчивый. Полное тело с легкой кислотностью. Едва заметная нота розмарина и сливочно-шоколадный вкус традиционного кофе. Карамельное послевкусие с щепоткой специй буквально обволакивает. Настойчиво рекомендуем вам этот сорт, если любите сладкий и сбалансированный, спокойный кофе.

Эль-Сальвадор Хилл Хани, к слову, можно приобрести в нашем кофейном интернет-магазине. Рекомендуем наш свежий снобский кофе, если хотите купить кофе в зернах высшего качества с доставкой. 

Яндекс.Метрика
Rambler's Top100