Кофе Гондурас Сан-Маркос с родины Майя

Главные сведения о Гондурас Сан-Маркос

Кофе производится из разновидностей кофейных деревьев катурра, бурбон и желтый катуаи. Способ обработки зерна  - мытая . Выращивают в регионе Копан. Высота плантаций варьируется от 1300 до 1500 метров.

История региона

Копан является регионом, включающим в себя сразу три епартамента: Копан, Окотепеке и Лемпиру, а также затрагивает территории северной Санта-Барбары.

Вышеуказанные территории широко известны, поскольку на их землях выращивают один из самых лучших кофе в Гондурасе. Кофейная промышленность в этом регионе – важнейшая составляющая в социальном и экономическом планах, способствующая значительному увеличению рабочих мест.

Местный кофе довольно часто встречается во всевозможных конкурсах, в частности Cup of Excellence. 

Помимо кофе, Копан знаменит как место, сохранившее частичку древней цивилизации Майя. Здесь располагаются Руины Копана – одно из самых красивых мест,  сохранивших наиболее интересные архитектурные особенности архаичного народа. Сам Копан часто указывают, как город Майя.

И снова о кофе

Сбалансированный, насыщенный вкус кофе из Копана характеризуется мягкими шоколадными ноткам.  Такой эффект достигается из-за особенного микроклимата, идеально подходящего для выращивания кофе: высота плантаций от тысячи до полутора тысяч метров над морем, теплый климат, обильные  осадки, обеспечивающие природное орошение. Кофейные деревья произрастают в тени плодовых и лесных деревьев. Урожай убирают раз в год, в зимний сезон, а отгрузки на экспорт начинаются в январе и продолжаются до июля. В конце весны наступает дождливый сезон, длящийся до середины осени. Цветение кофейных деревьев происходит с марта и до начала лета.

Сан-Маркос

Стоит рассказать о городе Сан-Маркос, в честь которого назван кофе. Он находится в Окотепеке, соседствуя с Лемпирой.

Кофейные плантации раскинулись по всему Окотепеке и на приграничных областях Лемпиры. Общая площадь плодородных земель составляет 12,5 тысяч гектаров, на которых успешно работают более пяти тысяч различных производителей. В основном это маленькие фермерские хозяйства, имеющие во владении участки по 2,5 гектара. Три четверти фермеров просто продают свой товар посредникам, 10% занимаются заграничной торговлей сами, а остальные предпочитают работу в зарекомендовавших себя кооперативах. Большая часть фермеров, не реализующих продукцию напрямую, продают кофе в виде влажного или сухого парчмента, около 5% продают ягоды без всякой обработки.

Отсутствие централизации обработки приводит к тому, что от фермы к ферме разнятся способы получения готовых зерен - время ферментации, количество зрелых/недозрелых плодов в итоговом продукте различается.

Гондурас Сан Маркос при темной обжарки хорошо подходит в качестве кофе для эсперессо, обладает плотной насыщенностью, шоколадными нотками во вкусе.

Заказать кофе Гондурас Сан-Маркос свежей обжарки можно в нашем интернет-магазине Сноб с бесплатной доставкой до двери по спб при покупке двух упаковок.

Яндекс.Метрика
Rambler's Top100